Wir essen auf der Veranda, an großen Holzbohlentische und im Sommer im Freien, mit wunderbarer Aussicht auf die Hügel. Unsere Köche kochen typische Maremmagerichte : Wir bereiten Ihnen nur Gerichte mit Ingredienten und Produkten die wir selber im ökologischen Landbau anbauen. Einige Beispiele? Acquacotta, Pici all’agliata, Tortelli mit
Ricotta und Spinat, Tagliata di Maremmana, Wildschweineintopf, alles in Begleitung eines
authentischen Morellino di Scansano. Wir berücksichtigen die Bedürfnisse aller unserer Gäste: Auf
Wunsch bereiten wir vegetarische Gerichte und solche für Zöliakiekranke oder Menschen mit anderen Nahrungsmittelallergien oder Unverträglichkeiten.
Um gut zu leben, muss man sich an einem schönen Ort aufhalten und gute und gesunde Dinge essen. Hier leben Maremma-Kühe, Cinta Senese-Schweine, Wild und Geflügel sehr gut. Dies garantieren nicht nur wir persoenlich aber auch die ICEA, die seit 1997 das gesamte Unternehmen und alle seine Produkte kontrolliert und zertifiziert. Demeter garantiert in Kürze auch unser Engagement, indem sie uns als Biodynamic Agricultural Company zertifizieren.
Was Sie auf unserem Tisch finden, wird mit viel Liebe hergestellt: Marmeladen, Kuchen, Brot, Honig, Gemüse der Saison, Maremma-Fleisch, natives Olivenöl extra, altes Getreidemehl … alles „0 km“-Produkte und alles Bio!